针对近日市民关注的南京“龙虾门”事件，8月25日采访了合肥市畜牧水产局等相关部门。“龙虾门”对合肥的龙虾消费市场几乎没有影响，但如何让“合肥龙虾”这个品牌实现飞跃，仍是一个值得探讨的话题。

　　合肥市畜牧水产局监察室主任马用军说，现在合肥周边三县都有龙虾养殖基地，各个县的畜牧水产部门对龙虾的养殖监管力度很大，经常组织检查，养殖过程的安全是可以保证的。

　　长丰县下塘镇是龙虾养殖规模最大的一个乡镇，该镇龙虾协会会长赵本文说，“龙虾只能用脏水养”这种说法是完全错误的，现在绝大部分龙虾都是稻田养殖，整个养殖过程没有污染、生态环保。

　　合肥市龙虾经营者协会秘书长周超说，“龙虾门”事件发生后，他为此专门去了趟南京了解情况。他发现，南京的龙虾餐饮企业多走高端化路线，对产品进行精包装，一只龙虾甚至可以卖到28元。周超说，以他从业多年的经验来看，“出问题的肯定不是虾，而是其中的某个环节。”

　　龙虾个头不大，但是小小的龙虾身后却带动着一条巨大的产业链，周超算了一笔账：“合肥整个龙虾产业链已经达到20个亿的规模，同时带动近10万人就业，并且还在不断发展。”但一些市民反映，这龙虾吃来吃去都是一个样，想侃侃合肥龙虾的文化内涵吧，又觉得乏善可陈，合肥龙虾这个品牌还能拿什么来吸引更多人呢？

　　周超说，合肥龙虾行业确实意识到了这个问题，他认为，要想让龙虾产业保持快速稳定的发展，首先要走标准化管理的路子，比如清理龙虾的“一泡二清三刷”、对炸龙虾必须使用色拉油的硬性要求、严禁在卤料中添加不符合食品安全规定的配料等。除此之外，合肥的龙虾餐饮企业也要不断“求变”，周超提出的理念是，龙虾餐饮企业要让高端与低端路线齐头并进，将来既要把龙虾店开进社区，开到老百姓家门口；同时也要搞精品龙虾，让龙虾走进酒店，走向国际。